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小倉吐司:誕生於大正時代的元祖名古屋甜點

小倉吐司:誕生於大正時代的元祖名古屋甜點

在吐司裡夾進紅豆餡的小倉吐司,是名古屋喫茶店的經典美食,在市內的喫茶店多半都吃得到。美味的祕訣在於奶油或是瑪琪琳的鹹味可以引出紅豆餡的甜味,口感更鮮明。

小倉吐司源自於以前位於若宮神社附近的喫茶店「滿葉(満つ葉)」。

在一九一六(大正五)年時,以甜點屋的型態創業,後來看到學生們用吐司沾著紅豆麻糬湯吃,從中獲得靈感才發想出來的餐點。

「BONDCOFFEE(ボンドコーヒー)」的小倉吐司450 日圓。扎實的甜味以及塞得滿滿的良質紅豆餡。
「BONDCOFFEE(ボンドコーヒー)」的小倉吐司450 日圓。扎實的甜味以及塞得滿滿的良質紅豆餡。

用兩片吐司夾著紅豆餡享用的三明治形式是最正統的方式,但現在也有些店鋪是採用在上面鋪著紅豆餡,當作沾料的方式享用。

「KOMEDA 咖啡店(コメダ珈琲店)」的小倉吐司380 日圓。可以依照個人喜好酌量塗抹紅豆餡和奶油。早餐時段的吐司可以加100 日圓換成小倉吐司。
「KOMEDA 咖啡店(コメダ珈琲店)」的小倉吐司380 日圓。可以依照個人喜好酌量塗抹紅豆餡和奶油。早餐時段的吐司可以加100 日圓換成小倉吐司。

名古屋的敷島製麵包「小倉&新瑪琪琳麵包(小倉&ネオマーガリン)」,在中部地區的菓子麵包類中銷售成績耀眼,在二〇〇七(平成十九)年,關東地區停止販售。乍看之下讓人覺得味道迥異的組合,卻是名古屋美食的拿手絕活。正是因為喜歡重口味的愛好以及正面的思考,才有辦法使用加法的方式孕育出全新的口味。

「村山(むらやま)」的小倉起司吐司550 日圓。是由位於名驛地下街「Sun Road(サンロード)」和「ESCA(エスカ)」的大須外郎糕(大須ういろ)所直營的喫茶店。這是在和菓子店才品嘗得到的良質紅豆餡甜味,再佐起司入餡,讓口感更加分明。
「村山(むらやま)」的小倉起司吐司550 日圓。是由位於名驛地下街「Sun Road(サンロード)」和「ESCA(エスカ)」的大須外郎糕(大須ういろ)所直營的喫茶店。這是在和菓子店才品嘗得到的良質紅豆餡甜味,再佐起司入餡,讓口感更加分明。

喫茶村山大須外郎糕ESCA 店(喫茶むらやま大須ういろエスカ店)
地址:名古屋市中村區椿町6-9
電話:052-452-0550
營業時間:7:30 ∼ 20:30(全年無休)

《名古屋 來去喫茶店:名古屋喫茶店文化,看這一本就夠了》

來到名古屋,除了參觀名古屋城、熱田神宮、吃道地的鰻魚飯之外,更不可錯過的是前往當地喫茶店,享受名古屋獨特的「喫茶店」風情!

「名古屋自1907年開港以來,咖啡館、喫茶店融合了各式西方料理,點咖啡還送吐司、水煮蛋。到名古屋旅行,別忘了早點起床體驗獨特的早餐文化。」(青田七六文化長 水瓶子)

「名古屋喫茶店文化已然融入常民生活之中,透過本書的仔細描述彷彿置身名古屋,深入了解當地的特色。值得推薦!」(盧郭杰和 爐鍋咖琲老闆)

「這本書不僅將名古屋有名、有特色的喫茶店資訊都彙整在內,更能讓您對名古屋喫茶文化的部分有更多認識!」(臉書個人部落格「奈々美の主婦日記」版主 川口奈奈美)

出版:天下雜誌
作者:大竹敏之
譯者:羊主恩
詳細資訊

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與大家一同認識日本社會、趨勢、現象、文化的Nippon Café編輯部。來稿請寄 [email protected]

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