Fugu Café 編輯部

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作者:森有貴子

江戶時代,玻璃製品稱為「Vidro」或「Giyaman」。「Vidro」一詞源自葡萄牙語,意思是吹製玻璃:「Giyaman」則是自葡萄牙語的鑽石「Diamante」或荷蘭語「Diamant」而來。基本上,「Vidro」多指一般日本製的吹製玻璃,「Giyaman」則是指進口的舶來品玻璃或是雕刻玻璃等高級的日本製玻璃。

十六世紀後半,見到西洋人贈送的玻璃器皿深受感動的諸侯,開始命人在長崎製作玻璃。之後過了一百五十多年,在正德二年(1712年)發行,附有插圖的百科全書《和漢三才圖繪》中,記載了以「硝子/Vidro」(日文的「硝子」即玻璃之意)之名稱所描繪的角瓶與玻璃酒壺的製作方式。江戶的地誌《武江年表》中關於文化年間(1804至1818年)的事件記錄裡也有「開始製作『Giyaman』等各種高級玻璃器物,成品並不遜於舶來品」的記載,由此可知當時在江戶已有日本製的高級玻璃製品了。

進入江戶後期,玻璃的製作技術也已相當穩定。安永年間(1772至1781年),於日本橋經營硝子玻璃與高級玻璃製品買賣的「加賀屋」,他們的商品目錄內就繪有器皿、瓶、雕刻玻璃以及吊式燈籠等各式各樣的玻璃製品。此時,玻璃似乎已成為江戶庶民相當熟悉的日用品。

明治以後,玻璃從工藝品一躍成為工業產品。東京也出現了許多手工吹製玻璃工廠。大正十一年(1922年),村松庄太郎創立了手工吹製玻璃燈泡工廠,而「松德硝子」也是其中一家工廠。不過,隨著燈泡進入機械製造的時代,堅持手工作業的松德硝子便轉型成手工吹製玻璃餐具的製造工廠。利用於吹製燈泡的時代磨練而成,能夠製出薄透玻璃的技法,開始製作「一口啤酒杯」這種又被稱為江戶玻璃的玻璃製品。這些產品博得當時一肩扛起江戶花街文化的高級料亭與日式料理店的好評,批發商所委託製作的訂單源源不絕而來。

經過反覆的嘗試,一口啤酒杯的進化版「薄張」系列終於在平成元年(1989年)誕生了。每天調整材料與溫度製作玻璃原料,再以手工方式吹製雛型,待慢慢冷卻後再剪出杯口、打磨,經過多個階段才得以完成。每道手續都經嚴格把關的薄張系列,因為能讓酒(酒以外的東西也一樣)看起來更美味的造型、極佳的口感和順手好握度、與冰塊撞擊時的清涼聲響等等,以具有這些能刺激人們五感之特點的玻璃製品,深得多人喜愛。

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兼具薄透、細膩且輕盈特性的「薄張」玻璃。玻璃杯有SS到LL,共五種尺寸(945至1575日圓)。/松德硝子

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也有推出適合日式生活的「薄張」酒杯與醒酒器(2835日圓),分有酒體飽滿用的波爾多和酒體淡雅用的勃根地(以上皆為1680日圓)兩種。/松德硝子

最近,位於墨田區的工廠,以自江戶時代就耳熟能詳的「怪異.本所七不思議」中的妖怪為主題推出的「怪談大酒杯」,是緊接在薄張系列之後積極研發的新玻璃製品。

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由藝術家與玻璃工匠攜手合作,以「怪異.本所七不可思議」為主題推出的「怪談大酒杯」。單杯木盒裝,共有七款(各3885日圓),全套裝則附有京極夏彥所繪的特製酒器(3萬7800日圓)。/松德硝子

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玻璃批發商加賀屋久兵衛在天保五年(1834年)利用金剛砂於玻璃表面雕刻,開創了日製雕刻玻璃的歷史。進入明治時代,從英國招聘了玻璃名匠前來指導歐式雕刻玻璃的技巧。由幾位日本人接受指導,進而奠定了江戶雕刻玻璃的工藝技法。

在目前約百名左右的江戶雕刻玻璃工匠中,堀口徹先生以全新的想法從事雕刻玻璃製作,目前為「堀口切子」的負責人。平成二十年(2008年),他繼承了祖父的江戶雕刻玻璃工匠名號「秀石」,成為第三代店主。堀口徹的祖父第一代秀石於東京江東區創立的「堀口硝子」,是一家製作歐式雕刻玻璃與傳統江戶雕刻玻璃的工廠。工廠內,身為第三代秀石的堀口先生以自創的技術開發了堀口雕刻玻璃。

說到雕刻玻璃,經常被拿來比較的是江戶雕刻玻璃與薩摩雕刻玻璃。江戶雕刻玻璃分為透明和彩色兩種,雕花圖案鮮明而華麗。薩摩雕刻玻璃只有彩色的款式,玻璃染了厚厚一層的顏色,所以最大的特色是切割面具有被稱為「暈染」的濃淡漸層。用於進獻給各諸侯的薩摩雕刻玻璃帶有厚重之美;作為日常生活器具的江戶雕刻玻璃,則散發著實用之美。

第三代秀石所設計的江戶雕刻玻璃,不論是大膽地覆上黑色玻璃雕刻而成的「羽」、「束」,亦或是於透明玻璃雕上傳統連續的菊花圖案的「喜久繫」等,紋樣細緻縝密,作風前衛大膽。兼具時代的感性與技術的第三代秀石,他的挑戰才正要開始。

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開創新世界的第三代秀石之江戶雕刻玻璃。剪裁自飛翔之翼的「羽」、為大玻璃杯賦予陰影之美的「束」等等(以上皆為2萬6250日圓)。/堀口切子

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透明玻璃上雕刻了連續菊花圖案的「喜久繫」(3萬3600日圓)。即使不染色,依舊能充分展現雕刻玻璃之美。/堀口切子

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玻璃器皿店家資訊

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松德硝子
東京都墨田區
錦系4-10-4
☎03-3625-3511
週六、日、國定假日公休
每月舉辦一次展示會(詳情請參考官網)
http://www.stglass.co.jp

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堀口切子
東京都江戶川區松江
5-10-2
☎050-3735-3755
營業時間:9點至18點
須電話預約
http://www.kiriko.biz

《江戶日用品:延續三百年的生活溫度》

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出版:EZ叢書館
作者:森有貴子
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